ラープ・ムー（タイ、ラオス料理） レシピ・作り方

作り方

1. 1 紫玉ねぎを薄くスライス、唐辛子は刻んでおきます。ミント、パクチーは葉を摘んでおきます。

   

2. 2 炒り米は、茶色くなるまで中火で米を入ります。

   

3. 3 その後、すり鉢などで軽く砕いておきます。

   

4. 4 フライパンに薄く水を引いて、鶏がらスープの素を加えて沸騰させたら、挽肉を加えて、炒り煮にします。

   

5. 5 挽肉に火が通り、水分が飛んだら、火を止めて、炒り米、唐辛子、ナンプラー、ライム汁、青ネギ（冷凍）を加えて混ぜます。

   

6. 6 馴染んだところで、玉ねぎをミント、パクチーを加えて、さっくり混ぜます。

   

7. 7 キャベツと一緒に、お皿に盛り付ければ、ラープ・ムーの出来上がりです。ご飯（もち米）にかけても、キャベツなどの野菜で包んでもOK

   

8. 8 今夜は、同じタイ料理のヤムウンセン（https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1400026291/）も作って、激辛タイ料理二品でビールが進みます。