お麩豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 車麩は水で戻して、半分に切ります。しらたきは下ゆでして、全体に縦横一回包丁を入れます。玉ねぎはくし切りにします。

   

2. 2 四等分（計8個）に切った豆腐は、沸騰させず弱火で15分下茹でします。

   

3. 3 フライパン（鍋での可）に、醤油、酒、みりん、砂糖、水100mlを加え、混ぜながら、砂糖が溶けるまで弱火にかけます。

   

4. 4 車麩、しらたき、玉ねぎを加え、中火で、玉ねぎがしんなりするまで炒り煮にします。

   

5. 5 片側に寄せて、スペースを開けたところに、豆腐を並べます。

   

6. 6 たまに豆腐をひっくり返したり、他の具材を落し蓋がわりにしながら、フライパンに蓋をして30分、弱火で煮ます。水分が足りなくなれば、水を足してください。

   

7. 7 豆腐に調味料が沁みて茶色くなれば、出来上がりです。

   

8. 8 器に装って、青ネギをまぶして頂きましょう。