ブリの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリは食べやすい大きさに切って、ボウルに◎の調味料とあわせて揉み込み、15分なじませます。

   

2. 2 片栗粉をまぶし、余分な粉を落としてフライパンに並べます。

   

3. 3 上から油を注いで8割り位浸かったら、弱い中火で加熱開始します。

   

4. 4 泡が出始めて100℃に達したら、弱い中火のまま5分加熱し、反転させ弱い中火のまま3分加熱し、一旦バットにあげます。

   

5. 5 フライパンは中火に火力を上げて、カスを取り除きつつ180度になるまで加熱します。
6. 6 フライパンの油が180度に達したら、再びバットに揚げた魚を戻してきつね色になるまで両面を焼きます。
7. 7 両面がきつね色になったら油を切って皿に持って出来上がりです。