冬瓜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜は皮をむき、わたを取ります。
   かぼちゃの煮物くらいの大きさに冬瓜を切り分けます。（２～３ｃｍ×５ｃｍ位）
   厚揚げは湯通しします。
   横半分に切り１～２ｃｍ幅位に切ります。
2. 2 鍋に冬瓜を先に入れ、厚揚げを上に入れ、冬瓜よりもやや低いくらいの水量で水を入れ火にかけます。
   （冬瓜や厚揚げから水分が出てくるので、水が多いと煮崩れます。）
3. 3 煮立ったら、砂糖、めんつゆ、だしを入れ味を見て整えて下さい。
   大体５０分くらい弱めの中火でことこと煮ます。
   汁がぶくぶくするような火力だと煮崩れるのでぶくぶくしない程度の中火で。
4. 4 冬瓜が透き通り、箸を刺してすーっと通れば煮えています。
   味をしみさせるには、２０分以上は火を止めてそのまま置いときます。余熱で味がしみていきます。
5. 5 煮物が余っても・・・
   次の日でもしょっぱくなることはありません。
   味がよりしみるので、次の日も美味しいです。