かぼちゃ＊人参＊油揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱人参→
   ひとくちサイズの
   乱切りにする

   

2. 2 鍋に
   
   ◆の調味料類と
   
   ①の人参を加えて〜
   
   蓋をして
   中火弱で加熱する
   
   
   ●その間に〜
   ↓↓

   

3. 3 ✱かぼちゃ→
   
   大きいのを
   扱い易いサイズに
   カットしてから
   
   人参よりも
   大きめにカットする
   
   
   ➤皮の端から切り込みを入れると固い皮が
   割と切りやすくなりますよ

   

4. 4 『面取り』は
   
   お好みですが…
   
   私は
   こんな感じに
   角だけ斜めに切り落としてます
   
   ➤やらなくてもOK〜

   

5. 5 皮側から見ると
   
   こんな感じになります

   

6. 6 ✱油揚げ→
   キッチンペーパーで包みぎゅっと挟み油気を吸い取り
   
   大きめにカットする

   

7. 7 ②の鍋からの続きです
   
   
   そうこうしている間に
   人参は柔らかになってます
   ↓
   
   
   ➤ここまで5〜6分の
   加熱です

   

8. 8 ✱かぼちゃ の
   皮を下向きにして
   加える

   

9. 9 すぐに
   
   ✱油揚げ も加える

   

10. 10 再度蓋をして
    【中火弱】で加熱する
    
    3〜4分程すると
    蓋から蒸気が
    噴き出るので〜

    

11. 11 蓋を取ると〜
    こんな感じ。
    
    油揚げが
    膨らんでます
    
    かぼちゃは
    まだ固いです

    

12. 12 上下返す様に
    混ぜて〜
    
    【弱火】にしてから
    
    再度〜蓋をして
    5分程加熱する

    

13. 13 かぼちゃが
    柔らかであれば
    火を止める
    
    ➤全部で、
    15分程の加熱です
    ➤かぼちゃがやや固めでも 余熱で柔らかになるので加熱し過ぎに注意してね

    

14. 14 火を止めた後〜
    
    蓋をしたまま
    粗熱を取り
    
    出来れば
    1時間〜半日程置き
    味を落ち着かせる
    
    ➤食べる直前に少し温めて食べると
    ほっこり〜
    汁まで美味しい♪