お正月じゃなくても作って食べます!わが家の☆お雑煮レシピ・作り方

Name: お正月じゃなくても作って食べます!わが家の☆お雑煮
Total time: 2 h
Yield: 4〜6
Ingredients: 鶏もも肉 200g; A 薄口醤油 大さじ1/2; A 酒 大さじ1; 大根 350g; ごぼう 70g; 小芋(大) 250g; 金時人参 100g; 蓮根 100g; 椎茸 6〜8個; ほうれん草 50g; 《お雑煮の出汁》; B 出汁(昆布と鰹節) 700ml; B みりん 大さじ4; B 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ1; B 酒 100ml; 濃口醤油 大さじ1.5; 薄口醤油 大さじ2.5; 餅 適量

1時間以上
1,000円前後

ぴっとすぅ

根菜・鶏肉・椎茸など具だくさんなお雑煮です☆

みんながつくった数 2 件

材料（4〜6人分）

鶏もも肉 200g
A 薄口醤油大さじ1/2
A 酒大さじ1
大根 350g
ごぼう 70g
小芋(大) 250g
金時人参 100g
蓮根 100g
椎茸 6〜8個
ほうれん草 50g
《お雑煮の出汁》
B 出汁(昆布と鰹節) 700ml
B みりん大さじ4
B 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ1
B 酒 100ml
濃口醤油大さじ1.5
薄口醤油大さじ2.5
餅適量

作り方

1 ー具材の準備ー
大根 1.2cm銀杏切り
金時人参 1cm半月切り
蓮根 1cm銀杏切り
ごぼう 1cm斜め切り
小芋 3つに切る

それぞれ下茹でする
2 鶏もも肉小口切りにして
Aを合わせ、もみ込み
10分おく

椎茸石づきをとり半分に
3 鍋にBを入れて
大根・蓮根・ごぼう・
小芋・金時人参を入れて
中火で10分煮る
＊アクをとる
(澄んだ出汁になります)
4 椎茸・鶏もも肉を入れ
落とし蓋をして5分煮る

ほうれん草
洗ってラップに包み電子レンジ
(600W)で1分加熱
粗熱がとれたら
4cmの長さに切る
5 アクをとり
濃口・薄口醤油を加える

落とし蓋をして弱中火で
35分煮る
＊ここでベースは完成です
いったん冷まし切ったベース
を温め直すとおいしさUP❗️
6 皿の上にクッキングシートを
敷き、餅をのせる
電子レンジ(600W)で
40秒〜1分加熱する
＊プーっと膨らむまで
7 お椀に餅と温めた【手順5】を
よそい、ほうれん草を添える

できあがりです☆