チルド室で3日間熟成させて焼く祝い☆鯛 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 活鯛(大きめ) 1匹(1.4kg)
- 塩(熟成時) 大さじ3
- 酒(熟成時) 30ml
- 塩(グリル時) 50g(多めです)
作り方
-
1
鯛のウロコ・内蔵をとる
水でウロコを洗い流し
開いたところ(内蔵)を
血あいがあればとる
-
2
キッチンペーパーで水分を拭く
塩を全体を撫でながら塗る
開いたところも塗る
-
3
塩をした鯛を
キッチンペーパーで包む
ラップを大きめに広げ
包んだ鯛を乗せ酒を手で
ピタピタと全体に塗る
-
4
ラップで鯛を包み込み
空気に触れないよう
大きめの袋でさらに包む
冷蔵庫のチルド室で3日間
熟成させる
-
5
チルド室から鯛を取り出し
覆っていたラップ・キッチン
ペーパーを外す
塩を全体(内臓にも)にふる
-
6
角皿に置く
＊祝鯛用に焼くので
アルミホイルで反るように
形成する
＊内臓にもアルミホイルを
丸めて入れる
-
7
オーブングリルで40分焼く
オーブンから取りだして
30分冷ます
-
8
裏返してアルミホイルで
形成する
オーブングリルで40分焼く
取りだして30分冷ます
-
9
大皿に盛りつけて
できあがりです☆
＊こちらは2023/12/31に
焼いた鯛ですꈍ◡ꈍ
あなたにイチオシの商品
関連情報
ぴっとすぅ
おいしいごはんを食べたくて食べてもらいたくて
Enjoying Cooking ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
下ごしらえもEnjoy｡:.ﾟஐ⋆*
手に入れやすいもので冷蔵庫にあるもので
作り置きしたもので食材を余すことなく
大切に使ってお料理ができると
『あぁ〜幸せ〜ꈍ◡ꈍ』って感じます:.ﾟஐ⋆*
お菓子やパンもご紹介させていただきます⚮̈⚮̈
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
グレードアップします｡:.ﾟஐ⋆*
残った焼鯛を米を炊飯時に入れるだけで
おいしい鯛めしになります｡:.ﾟஐ⋆*