スルメイカと新じゃがのアンチョビ風炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・新じゃが芋→皮ごと使うので綺麗に洗い
   串切りにして
   耐熱容器に入れて
   レンジ600ｗ3〜4分加熱して柔らかにする
   
   (お使いのレンジで要調整〜)

   

2. 2 ●その間に〜
   
   ・スルメイカ→スーパーで既にカットしてある物使います。
   
   軽く濯いでから
   ペーパーで水気を取り
   ◇を合わせておく
   (臭み取り)

   

3. 3 ・にんにく→粗みじん切り
   ・鷹の爪→細い小口切り
   にする
   
   【中火弱】で熱したフライパンにオリーブオイルを加え
   にんにく、鷹の爪を加えて香りが立ってきたら〜

   

4. 4 スルメイカを加える
   
   (油はね注意ね)

   

5. 5 菜箸で動かしながら
   加熱すると
   徐々に身が締まり
   白っぽくなってきます

   

6. 6 徐々にね〜

   

7. 7 こんな感じ。
   
   イカの切り口(断面)が、しっかりと見え
   全体に弾力が出てきた
   あたりで〜

   

8. 8 レンチンした
   じゃがいもを加える

   

9. 9 ざっくりと混ぜあわせたら
   具材を少し端に寄せて
   空いた箇所に
   アンチョビを入れて
   溶かすようにしてから
   全体を合わせる

   

10. 10 炒め続けてると
    いかから
    汁が出てくるので〜

    

11. 11 【強火】にして
    
    一気に
    混ぜ合わせ〜
    じゃがいもに汁を吸わせます
    
    汁気がなくなったら〜
    
    出来上がりです♪

    

12. 12 器に盛って頂きましょう♪

    

13. 13 ←コレ
    
    S&Bのアンチョビのチューブ
    
    便利ねぇ〜(*˘.̮˘*)