ストウブDe〜鶏肉と長ネギの甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ←これ、
   
   鶏肩小肉。
   
   胸より柔らか
   モモよりさっぱり〜
   
   柔らかな食感です
   
   一口大にカットしてあるのか？元々このサイズか？使いやすいです。
   100g 78円(税抜)でした

   

2. 2 ←肩小肉に
   □を加えて軽く揉み込み
   10分程おく

   

3. 3 ●その間に〜
   
   ・長ネギ→4cmくらいにカットして
   太い箇所は縦半分にする

   

4. 4 調理する直前に
   
   ビニール袋に
   薄力粉を入れ
   
   肩小肉を加えて振り
   薄力粉をまぶす

   

5. 5 中火弱で熱した鍋(24cm)にサラダ油を加え伸ばし薄っすらと煙が上がるまでプレヒートさせてから
   肩小肉を入れる
   
   とにかく触らない。
   
   そのまま2分半程焼く

   

6. 6 焼色が付いたら
   上下返す。
   
   脂が出てくるので
   キッチンペーパーで
   拭い取る
   
   返した面も同じ様に
   焼色を付ける

   

7. 7 肩小肉を端に寄せて
   長ネギを入れる
   
   軽くネギだけ動かし加熱したら〜

   

8. 8 ネギを下に
   肩小肉を上に移動させる
   
   ネギが柔らかになったら
   ◇を加えて
   火を強めて煮絡ませる

   

9. 9 ジュワジュワと沸かすと
   コクが出ます
   (味も濃くなるので加減して下さいね)
   
   1分〜1分半程加熱したら〜
   出来上がりです♪

   

10. 10 器に盛って頂きましょう♪

    

11. 11 あれば
    小ネギを散らしてあげると
    映えますね♪(分量外)