業スー商品&STAUB☆ケイジャン風唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・鶏もも肉→少し大きめにカットして〜
   
   ビニール袋に肉と
   ◇を加え
   揉み込み
   冷蔵庫で半日程置き
   
   調理する1時間前には
   出しておく

   

2. 2 ←業務スーパーの
   
   ケイジャン風スパイス100g 98円(税抜)
   原産国中国
   
   岩塩､パプリカ､クミン､ガーリック､コリアンダー､オレガノ､タイム等〜
   ピリッと辛い混合スパイス

   

3. 3 ビニール袋に
   ○を入れ軽く振り混ぜてから
   
   肉を入れ
   粉を全体にまぶす

   

4. 4 ビニール袋の
   切り開き
   肉の間等にもしっかりと
   粉を付ける

   

5. 5 ストウブ20に
   鍋底から3cmくらいサラダ油を入れ
   180度に熱したら
   
   肉の皮を外側にしながら
   形を丸くしながら
   油に投入。
   
   
   ＊3回に分けて揚げました

   

6. 6 すぐに蓋をする
   
   3分半程加熱する
   
   (2分くらいすると
   バチバチバチっ―と
   凄い音がしますが
   そのままで大丈夫です)

   

7. 7 素早く蓋を取ります
   
   その時に、
   必ず水平を保ちながら
   取ってくださいね。
   
   蓋裏に水分が沢山付いてるので
   油に落ちたら
   バチバチバチっーと
   凄い事に^^;
8. 8 それでも…
   
   バチバチ跳ねるので
   一応、心の準備を(^_^;)
   
   
   蓋をとったら
   肉を上下返し
   2分程揚げて
   出来上がりです♪

   

9. 9 網の上に取り
   
   油を切る

   

10. 10 残りの肉も同じ様に
    揚げる。
    
    
    その際に…
    蓋裏に水分&油が付いてるので
    キッチンペーパーで
    拭いてあげる事をオススメします〜
11. 11 器に盛って頂きましょう♪