大根・人参・えのき茸・エリンギ 和風スープ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
-
1
大根＆人参は皮をむき
ピーラーできし麺のように薄くむく。
えのき茸は半分の長さに切り、ほぐす。
エリンギは縦半分に切り
薄く切る。
ショウガは千切りにする。
-
2
鍋に全ての材料を入れる。
フタをしないで中火で
フツフツとなるまで沸かす。
-
3
沸いてきたら全体を軽く混ぜフタをする。
一番弱い火にして
２０分、コトコトと煮る。野菜がクッタリと柔らかく煮えたら完成です。
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SASAMI
息子・娘が社会人になり独立し、家族揃って食事をする事もほぼなくなりました。なのでメインのおかずよりも2～3日で食べきれる位の常備菜を作る事が増えました。 常備菜2～3品があると、素早く夕飯が整います。。
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