野菜たっぷり★ルー2種でいつもより美味しいカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜をカット。玉ねぎは粗みじん切りとお好みの切り方(普段の切り方)と2種。セロリは粗みじん切り。ニンニクはみじん切り。他は好みのサイズにカットしてね。
2. 2 熱したお鍋に油をひいて、ひき肉を入れ中火で焼く。※お肉はいじらずしっかり焼き色をつけてね。(約3分)
   
   ※私はカレーを作るお鍋で炒めます。

   

3. 3 お肉を裏返す感じで軽く触り、焼き色がつくのを待つ。(約3分) 焦げないようにね。焼けたらお皿に出しておく。

   

4. 4 ニンニクを弱火で炒め、玉葱とセロリを入れてクミンパウダーを10振りくらい入れて中〜弱火で炒める。約10分
   
   ※クミンパウダーを入れると本格的な味に。なくてもOK。

   

5. 5 じゃがいも以外の残りの野菜も加え炒める。(約10分)
6. 6 じゃが芋の皮を剥き、煮崩れを防ぐために少し大きめにカットする。
7. 7 お鍋に水を入れ、ひき肉を戻し入れ、じゃが芋も加えて火をつけ、沸騰したら弱火にして、ローリエの葉を二つに折って入れ 約20分煮る。
   
   途中、アクを取ってね。
8. 8 一度火を消してルーを入れ、少し混ぜたらまた弱火で20分くらい煮る。
   
   ※ウスターソースを入れる場合はここで加えてね。
9. 9 いろんなスパイスを入れるとまた違った味わいに〜♬
   
   シナモン、ジンジャー、クローブ、コリアンダー、ガラムマサラ、カルダモン、ナツメグ、ターメリック、クミンなど

   

10. 10 【アレンジ】ご飯とカレーを炒め、とろけるチーズを加えさらに炒め、チーズがとろけたらOK！食べる時に粉チーズをふりふり♡ブロッコリーを追加して作りました！

    

11. 11 【プチ贅沢】大きめにカットした茄子、ピーマン、椎茸等をオリーブ油で炒めて、よそったカレーに載せて食べるのが私のプチ贅沢♡