ストウブDe〜柔らか豚ロースのたましめソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 バットに肉を広げて生姜チューブを塗りこみ◇を加えて冷蔵庫で一晩漬け込む
   
   調理する1時間前には
   冷蔵庫から出し
   
   脂身の箇所にハサミで軽く切込みを3ヶ所程入れておく(縮み防止)
2. 2 中火弱で熱した鍋に
   ◆サラダ油を入れ伸す
   薄っすらと煙が上がったら 肉を入れる
   両面薄っすら焼色を付けて皿に取り出す
   (完全に火を通さない〜ピンクの箇所が残っててOK〜)

   

3. 3 一度に全部焼けないので
   3回に分けて焼きました。
   サラダ油は追加してません。お好みで追加しても(分量外)
4. 4 肉を焼き終えたら
   ●サラダ油を追加して
   玉ねぎを炒める

   

5. 5 しんなりしたら
   しめじを加えて更に炒め
   ○を加えてざっくり合わせる

   

6. 6 火を強めて〜
   肉を戻し入れる。
   汁が出てるので一緒に加える

   

7. 7 肉に汁を絡ませるように混ぜあわせ
   ここで完全に肉に火を通す
   (加熱し過ぎない)

   

8. 8 肉だけを皿に盛り付ける

   

9. 9 残りの汁を強火で加熱して味を整え
   ※を合わせたのを加えてとろみをつける

   

10. 10 バターを加えて溶かして
    出来上がりです♪

    

11. 11 肉の上にかけて〜
    頂きましょう♪
    
    あれば小ねぎをちらしても見映え良し♪(分量外)