見た目は怖い？♪ビーツのスープ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ビーツのスープ】
   玉ねぎはみじん切り、ビーツは皮をむいて5mm角程度のサイコロ状にカットしておく。
2. 2 小鍋にオリーブオイルを入れ加熱し①の玉ねぎ、ビーツを加え玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
3. 3 水とブイヨンキューブを加え弱火で10〜15分ほど煮こむ。
4. 4 ミルサーやジューサーに入れペースト状にする。
5. 5 【新玉ねぎのペースト】
   新玉ねぎは薄くスライスしてトースターで3〜5分加熱する。
   トーストすることで水分を飛ばし甘さを凝縮。焦げないよう時間は調整してください。
6. 6 ⑤の新玉ねぎを何も加えずミルサーやジューサーでペースト状にする。
7. 7 【盛り付け】
   ④で仕上げたビーツのペーストを器に入れ、その上に玉ねぎのペースト状に載せて出来上がり。
   温かくても冷やしても美味しくいただけます。