ストウブDE〜豚バラとさつま芋の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ塊を半分にカットしてから

   

2. 2 更に〜縦に1.5cm幅くらいカット

   

3. 3 熱したフライパンに
   置く。
   じゅわじゅわと脂が出てくるので
   キッチンペーパーで吸い取りながら
   両面に焼色を付ける

   

4. 4 空いているコンロに
   ◇の調味料と生姜スライスねぎの青い部分を加えて中火弱で加熱。

   

5. 5 焼色が付いた肉を入れる

   

6. 6 蓋をして沸騰するまで中火弱で加熱後
   弱火にして10分程煮こむ

   

7. 7 蓋を開けて〜
   肉を上下返して

   

8. 8 乱切りにして流水ですすいださつま芋を加える
   
   更に蓋をして 10分程分程コトコト煮る

   

9. 9 蓋を開けて〜
   さつま芋が煮えてるか
   楊枝を刺して確認。
   
   やや固い〜くらいで
   みりんを加えて
   更に蓋をして5分程加熱

   

10. 10 さつま芋が、柔らかになっていたら出来上がりです♪

    

11. 11 器にさつま芋と肉を取り出す。
    
    煮汁だけを数分
    中火弱で煮詰めて
    好みの濃さになったら火を止める。
    好みで肉の上にかけて〜
    
    小ねぎを散らして
    頂きます♪

    

12. 12 温玉を乗せても〜○
    (分量外)