大根の皮と塩昆布の漬物 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 大根の皮（愛知県） ６㎝分
- 大根の茎と葉っぱ（愛知県産） ５～６本
- 塩昆布 大さじ２くらい
- 塩 少々
- ゆずのしぼり汁 小さじ１
- ゆずの皮 少々
作り方
-
1
今回使用した愛知県産大根です。
-
2
厚めに剥いた皮は１・５㎝角に切ります。
茎と葉っぱは小口切りにします。 - 3 ポリ袋に ２と塩昆布、塩、ゆず汁を入れ 軽く混ぜたら 空気を抜いて 袋の口を縛ります。
- 4 冷蔵庫で ３０分程冷やし 器に出したら ゆずをあしらって 完成です。
- 5 冷蔵庫で袋のまま２～３日間は大丈夫です。
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tomocohtec2019/02/25 19:26
きんぴら以外の大根皮レシピ、嬉しいです♪ ポリポリ食感に塩こぶ、そしてレモンの酸味が良いですね(^^) 絶対また作ります！ありがとうございます☆
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