ゴーヤとくるみの冷しゃぶサラダ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 ゴーヤは、半分に切って綿と種を取り、薄切りにする。塩をまぶして軽くもみ10分以上置いておく。水で塩を洗い流したら、ほかの作業が終わるまで、水（分量外）につけておく。
- 2 胡桃はトースターなどで、軽く色がつくくらい（2分ほど）ローストする。あら熱がとれたら、荒く砕いておく。
- 3 生姜をスライスしてから千切りにする。豚バラ薄切り肉は、3cm幅くらいに切る。300ccくらいの水（分量外）に生姜と白だしを入れ、沸騰したら豚バラ薄切り肉をしゃぶしゃぶする。
- 4 3から肉だけを取り出し、そのお湯で1のゴーヤを1分半～2分ほどゆでる。
- 5 ゴーヤと生姜をざるに揚げ、肉と胡桃と合わせたら、レモン果汁で和える。
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＊＊＊このみ＊＊＊
簡単でさっとできる家庭料理を中心に、使いきれずにあまりがちなエスニックの調味料やスパイスを使ったレシピなども提案します。
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