長期保存OK！干しわらび・干しゼンマイの作り方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず綺麗に洗ったワラビを灰汁抜きします。
   
   レシピID：1390030565
   
   レシピID：1390030562
   
   ちなみに・・・
   添付の写真を天日干したものが、完成写真です。

   

2. 2 灰汁抜きしたワラビを、ザルやミイ、ゴザ、ムシロ、魚干し網で、出来るだけ重なり合わないように広げて天日干しする。

   

3. 3 重なってても干せますが、干している最中にワラビ同士がくっついてしまうので、完全にくっつくとうっとおしいので、偶に様子をみてくっついているものは剥がしてあげてください。
4. 4 写真は、1日天日干した状態。
   
   天候にもよりますが、2日も天日干しすれば、しっかり乾燥すると思います。

   

5. 5 乾燥後は、ビニール袋に乾燥剤（お菓子に入ってるものを再利用）か、炭等を一緒に入れて冷暗所・冷蔵庫等で保存すれば、1年以上保存できます。
6. 6 乾燥剤等が無ければいっそのこと冷凍庫で保存してもOKですよ。
   (^_^)
7. 7 食べるときは、水で戻して、油揚げや人参、椎茸、大豆等と炊いて、ごま油少々で風味をUPで、美味しい一品が出来ますよ～～～！
   ( ﾟｰ^)v