椎茸と蒟蒻の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水で戻します。
   戻し汁はだし汁に足しますので取っておきます。
2. 2 椎茸の石づきは取り除き　大きいものだったら半分に切ります。
3. 3 コンニャクは一口大に切り　下ゆでします。
4. 4 人参は皮を剥いて　５～６㎜に半月切りにします。
5. 5 鍋に　だし汁と椎茸の戻し汁　２，３、４を入れて　中火で３分ほど煮ます。
6. 6 ＊印を入れ　落としぶたをして　更に７～８分煮ます。
7. 7 人参が柔らかくなったら　火を止めて　そのまま冷めるまで置きます。
8. 8 インゲンは　好みの柔らかさに茹で　半分に切ります。
9. 9 器に　７を盛り　上に８を彩りよく載せれば完成です。