恵方巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。干ししいたけ・高野豆腐は甘辛く煮ておきます。卵･カニ風味かまぼこ・キュウリは写真のように巻きやすい形に切っておきます。

   

2. 2 干ししいたけは砂糖小さじ１をいれた水（180ｃｃ）にいれて１時間くらい放置しておきます。戻した汁に砂糖大匙２・お醤油大匙２・お酒大匙１・味醂大匙１を加えて煮ます。
3. 3 高野豆腐は戻さずに直接お出汁の中にいれて煮ます。出汁は水180ｃｃに砂糖大匙2・お醤油大匙2・お酒大匙１・味醂大匙１です。
4. 4 巻きすに海苔を乗せてご飯約１合を薄く広げます。ご飯はあまり多くないほうがうまく巻けますので、ご飯は余っても気にしないで下さい。

   

5. 5 特に順番というのはないのですが、でんぶは最初がいいです。かに棒・卵焼きが乗ってます。これで3種類。

   

6. 6 さらにしいたけ・高野豆腐・キュウリ・ゴマです。これで7種類乗りました。

   

7. 7 一気に巻きます。向こう側に海苔が１センチくらいあまるようにします。この部分にはご飯を乗せないのがコツです。そして最後にこの部分が糊しろになって巻きが完成します。

   

8. 8 切り口のアップです。うまく巻けました（*^_^*）このままでは巨大ですので一本を半分に切ってご家族４人でまるかぶりして下さい。