里芋の煮物・味噌煮っころがし レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
里芋は皮をむき、水に浸けてアク抜きをし、ザルに上げて水気を切ります。
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2
鍋に（1）、ヒタヒタの水を入れて中火にかけ、沸騰したら塩を加え１０～１５分茹でます。
竹串がスーと通れば茹でこぼします。
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3
鍋にだし汁を入れて火にかけ、味噌を加え（2）を入れて、落としふたをして弱火強で７～８分煮込みます。
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4
更に、バターを加え鍋をゆすりながら煮て、全体に絡み煮汁がなくなりかけたら火を止めます。
木べらで里芋を崩さないように上下を返し味を馴染ませます。
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5
器に盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 里芋の味噌煮っころがし
はなまる子♪
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