塩麹に漬け込んでフライパンでさくさくトンカツ♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
豚肉は脂肪部分と筋に浅く切り込みを入れ、肉たたきで叩いてやわらかくし、塩麹にひと晩漬け込みます。
- 2 中濃ソースとトマトケチャップを混ぜ合わせて、とんかつソースを作っておきます。
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3
ボウルに薄力粉、水を入れて混ぜ合わせ、（1）に絡ませ、卵、パン粉の順につけます。
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4
フライパンに１ｃｍほど油を入れ、中温よりやや低めの温度で、（3）の両面をじっくりキツネ色に揚げます。
※塩麹が焦げやすいのでやや弱めの温度で揚げます。
- 5 衣が全体にこんがりキツネ色になったら、最後に２～３秒強火でカリッとさせ、火を止めます。
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6
器にレタスやトマトなど、旬の野菜を盛り、（5）を盛り付け、（2）のソースをかけていただきます。
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- 料理名
- とんかつ
はなまる子♪
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12 件
つくったよレポート（12件）
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菊丸330974082015/12/14 08:59
フライパンでとんかつは初めて！ひれ肉が塩麹でより美味しくなりました♪ -
みな40852015/10/26 21:00
ご馳走さまでした(^^) -
ymdmc2014/09/30 17:08
サクサクで美味しかったです！ -
cha cha cha2014/09/30 16:26
夕食に活用させて頂きました！
レシピへのコメント
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塩麹にひと晩漬け込むと、お肉がとってもやわらかくてジューシーに仕上がります。