ＨＢで生地作り！わが家のジャンボ肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケースに、パン羽根をセットして、ドライイースト以外の生地の材料を入れていきます。

   

2. 2 パンケースを本体にセットして、イースト投入口にドライイーストを入れます。
   
   コースは「ドライイースト、パン生地」に設定しスタートを押します。

   

3. 3 生地を作っている間に、肉だねを作ります。
   
   ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、よくこねて混ぜ合わせます。

   

4. 4 （2）が、ピピッと鳴り生地ができたら生地を取り出し、４等分に分けて丸めます。
   
   通常は８等分にします。

   

5. 5 （4）の生地にふんわりラップをかぶせ、常温で１時間ほど寝かせます。
   
   生地が約２倍に発酵し膨らみます。

   

6. 6 （5）の生地をめん棒で１４～１５㎝位に伸ばします。

   

7. 7 手のひらに（6）の生地をのせ、（3）の肉だねをスプーンでのせ包みます。
   
   １０㎝角のクッキングシートに乗せておきます。

   

8. 8 蒸し鍋に水を入れ（7）をのせ、強火にかけ蒸気が出たら中火にし８分蒸らし、更に弱火で３分蒸らして火を止めます。
   
   器に盛り付けて、煉り辛子を添えていただきます。