鮭の塩麹漬け焼き レシピ・作り方
材料（１人分）
- 鮭（生・２枚おろし） １切れ
- 塩麹 小さじ１～２
作り方
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1
鮭の切り身に、塩麹を両面に薄く伸ばすようにつけて、ラップで包み冷蔵庫でひと晩寝かせます。
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2
焼く前にハケで表面に薄く油を塗っておきます。
温めたグリルで表面に膜が出来、崩れにくく焼けます。
小太郎さんのグリルで崩れにくい焼き魚・・1090001904を参考にしました。
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3
（2）を塩麹をつけたままロースターの弱でじっくり焼きます。
塩麹が焦げやすいので、弱で中までじっくりと焼きます。
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4
乳酸菌たっぷりの鮭の塩麹焼きの出来上がりです。
麹が鮭にじんわり染み込んでコクがあって美味しくなります。
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- 料理名
- 鮭の塩麹漬け焼き
はなまる子♪
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ちょいうま塩鮭に変身です。