栗のクリーム入りロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 主な材料です。

   

2. 2 天板を軽く水で湿らせてオーブンペーパーをしいておきます。

   

3. 3 卵白でしっかりメレンゲを作ります。まず、卵白だけであわ立てて、その後、砂糖を加えてさらにあわ立てると固いメレンゲができます。

   

4. 4 卵黄にも砂糖を入れてあわ立てます。

   

5. 5 卵黄・卵白それぞれあわ立てたものをあわせて、よくまぜて、そこにふるった小麦粉を加えてさらに混ぜます。

   

6. 6 天板に流して。

   

7. 7 カードで平にならします。

   

8. 8 180度で15分くらい焼きます。焼きあがったらそのまま５分放置です。その後、オーブンペーパーの上にひっくり返して。

   

9. 9 このように天板をかぶせてしっかり冷まします。

   

10. 10 天板をはずして紙をはがします。きれいに焼けました。これが外側になります。

    

11. 11 30センチのラップを２列に並べて今度は焼き色のついた側が上になるようにケーキを置きます。

    

12. 12 生クリームに砂糖30グラムとエッセンスを加えて線が弾けるくらいにあわ立てます。

    

13. 13 ゴムベラでほんのひとすくいだけ、栗のペーストに加えます。

    

14. 14 残りをケーキに塗ります。奥から巻きます。写真ではわかりづらいのですが、奥が少し高く、手前が低くなっています。

    

15. 15 栗のペーストと生クリームを混ぜます。

    

16. 16 出来上がった栗のクリームを置くのこのあたりにこんもりと盛り上げるように置きます。

    

17. 17 さて、ここからは一発勝負です。真剣勝負です。気合いです。がんばりましょう。奥から一気に巻き上げます。ためらってはいけません！

    

18. 18 巻き上がったら両方の端っこを織り込んで下さい。冷蔵庫でできれば半日以上寝かせましょう。切るときはラップの上から切るときれいに切れます。