美味しさＵＰ！栗の冷凍保存の仕方レシピ・作り方

Name: 美味しさＵＰ！栗の冷凍保存の仕方
Total time: 30 min
Yield: ２～４
Ingredients: 栗 １㎏; 砂糖（栗の２割） ２００ｇ; 保存用ポリ袋 適量

栗がひと味ＵＰの美味しさになる冷凍保存です。

農家さんに教えて頂いたのですが、栗の種類に「ポロタン」という種類があって、皮がむきやすいそうです（9.24）

材料（２～４人分）

1 熱湯に栗を入れ弱火で3～４分茹で、そのまま３０分放置します。

お尻側のざらっとした部分に薄く切れ目を入れ、包丁の刃先をひっかけて手前に引き、鬼皮をはがすように剥き渋皮も剥きます。
2 ボウルに水を張り、（1）の栗の皮を剥いたら順に浸けていきます。

（アク抜きのため１５分ほど浸けておきます）
3 すべて剥き終わったら、ザルに上げ水気を切り、ポリ袋に砂糖と混ぜ合わせて冷凍庫で保存します。

いろんなレシピに使えます。使うときは栗の水分をふき取ってから使います。
4 （3）の栗を使って、栗ごはんを炊きました。

栗の色がきれいな黄金色になって、美味しい栗ご飯が炊けました。

栗ごはん・・1390000092

大粒でふっくら美味しい秋の味覚の栗、栗羊羹に栗ごはん、栗おこわなど栗は欠かせません。栗の綺麗な黄色が出せてふっくら美味しい出来上がる栗の下準備と保存方法です。

栗は１回分づつ使う量を小分けにして、ビニール袋に入れて冷凍保存します。冷凍で半年間ぐらいは美味しく保存できます。使う前にあらかじめ冷蔵庫に移し変えて解凍してから使います。

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ランタナN
2020/11/05 21:51

沢山栗があったので参考にさせてもらいました。ありがとうございました。
Foron
2020/11/02 13:57

栗を沢山購入できた時は、いつもこのレシピで冷凍保存しております。
栗の美味しさも格別かと思います。
ｋ.キッチン
2020/10/13 21:19

いつもとちょっと違った冷凍保存ができました。レシピありがとうございます。
輝こ
2020/10/09 23:23

参考にさせていただきました｡皮が柔らかくなって剥きやすかったです｡使いきれない分は砂糖をまぶして冷凍します(*^^*)