3回美味しい♪自家製麺つゆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 全ての材料を小鍋に入れて中火にかけます

   

2. 2 煮立ってきたら、弱火にして２～３分煮ます。

   

3. 3 ２の水分が濃縮麺つゆになります。粗熱が取れたら、瓶などの容器に移します。この際、鰹節と昆布から水分を絞らずに鍋に残しておきます。

   

4. 4 ３に水1カップを加え、再び中火にかけます。煮立ってきたら、弱火にし２～3分煮ます。
   鰹節と昆布を取り除きます。今度は絞ってよいです。
   そのまま使える麺つゆが出来上がりです。

   

5. 5 ４で取りだした、鰹節と昆布は細かく刻み、醤油やみりん、ゴマなどと一緒に炒ってふりかけに出来ます。