鶏むね肉の玉ねぎソースあんかけレシピ・作り方

Name: 鶏むね肉の玉ねぎソースあんかけ
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 鶏むね肉 ２枚; まいたけ １パック; 玉ねぎ（スライス） １/２個; 片栗粉 適量; オリーブオイル 大さじ４; ・・調味料 Ａ・・; 酒、しょうゆ 各大さじ２; 生姜しぼり汁（又はチューブの生姜） 大さじ１; ・・調味料 Ｂ ・・; 酢 大さじ５; しょうゆ、ごま油 各大さじ２; 砂糖 小さじ１

約15分

はなまる子♪

揚げ油を使わずに、やや多めの油で炒め焼きにしました。
甘辛玉ねぎソースをかけてみました。

みんながつくった数 7 件

材料（3人分）

鶏むね肉２枚
まいたけ１パック
玉ねぎ（スライス）１/２個
片栗粉適量
オリーブオイル大さじ４
・・調味料Ａ・・
酒、しょうゆ各大さじ２
生姜しぼり汁（又はチューブの生姜）大さじ１
・・調味料Ｂ・・
酢大さじ５
しょうゆ、ごま油各大さじ２
砂糖小さじ１

作り方

1 Ａ、Ｂ、それぞれを別々に混ぜ合わせておきます。
2 鶏肉はひと口大の斜めそぎ切りにし、Ａに１５分ほど漬け込んでおきます。
3 玉ねぎは、薄くスライスにし、まいたけは小房に分けておきます。
4 フライパンに、大さじ１のオイルを熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたらＢに漬け込みます。

同じフライパンで、まいたけをさっと炒め、しんなりしたら同じＢに漬けておきます。
5 （2）の鶏肉の汁気を軽くふき取り、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンにオイル大さじ３を熱し、中火で両面にこんがり焼き色がつくまで炒め焼きにします。
6 （5）に火が通ったら弱火に落とし、ふたをして３分蒸し焼きにします。
7 中までしっかり火が通ったら、器に盛り付けて、（4）をかけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、揚げずに少し多めの油で香ばしく炒め焼きにしました。

おいしくなるコツ

玉ねぎを先に炒めてから一旦取り出して、まいたけを炒めて出てきた余分な汁気を切ります。Ｂのタレに漬け込んだほうが水っぽくならなくて、美味しく出来上がります。

レシピID：1390003389
公開日：2011/03/30

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つくったよレポート（6件）

miketa
2017/04/21 18:01

こんにちは♪すごく美味しくて好評でした！玉ねぎソース良いですね〜美味しかったわ♪ご馳走様でした(^-^*)今日朝、寒くて又冬服出して着ましたよ(^^;
イトー。
2017/02/25 06:35

甘辛玉ねぎソースがウマウマーでした♡(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
菊丸33097408
2015/12/27 09:14

年末の八百屋には、まいたけがなくて、エリンギで作りました。ソースがとっても美味しかったです♪
いぬつかい
2015/03/06 09:10

お酢がきいたソースがさっぱりしていて美味しかったです。肉もしっとりしていました。