揚げ鶏もイケるよ^ - ^カオマンガイトード♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 .鶏肉の皮を剥がす。
   
   .ボウルに、シーユーカオとナムマンホイを混ぜ合わせておく。

   

2. 2 .鶏肉の厚さのある所に切り込みを入れ、2等分にして白胡椒を振る。
   
   .1のボウルに入れ、しばらく漬け込む。

   

3. 3 .1の鶏肉の皮をフライパンで加熱する。
   
   .皮が色付き油が出てきたら、にんにくを加える。
   
   ※焦がさない。

   

4. 4 .タイジャスミンライスを洗い、水、顆粒鶏がらスープの素、水、3のにんにく油と一緒に炊く。
5. 5 .2の鶏肉に小麦粉をまぶし、油で揚げる。

   

6. 6 .キツネ色になったら引き上げる。冷めたらカットする。
   
   .4の炊いた米に揚げた鶏肉をもりつける。
   
   好みで、きゅうり、パクチー、スイートチリソースを添える。

   

7. 7 タイのカオマンガイは、鶏肉は、小さく切ってあります。
   
   茹で、揚げのハーフ&ハーフに出来る食堂もあります。