インド菓子 ラバ・ラドゥー（ヤシ糖50%オフ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 デュラムセモリナ粉と乾燥ココナツを同時にフライパンで6-7分、乾煎りする。セモリナ粉が薄い茶色で留まる様、中火から弱火の間で調整し、絶えず混ぜる
   
   火を止めて冷めるまで待つ

   

2. 2 冷めた1にカルダモンパウダー、ヤシ糖（又は黒砂糖、甜菜糖など）を均一に混ぜ込む

   

3. 3 別の小鍋又はフライパンにギー（又はバター）を溶かし、レーズン、カシューナッツを入れて30秒間揚げる

   

4. 4 3が熱いうちに直ぐに1のフライパンに入れ、よく混ぜる

   

5. 5 片手の手のひらで強く握った時、固まる程度になるまでまで、牛乳を足していく
   
   ※ギーを足していく手もある（この方が長期保存がきく）が油っぽくなっていくのでこのレシピでは牛乳を使用。
6. 6 全体を20等分し、一つ分を片手に乗せ、手をぎゅっと握る様にして固めていく。丸く整形して出来上がり

   

7. 7 出来上がり
   
   冷蔵庫に入れるとお店で買う様な固さになります。出来立てより少し経って乾燥したものを食べるのがお勧めです。