薬膳 泡参田七湯: 解熱解毒、うっ血、痛みの除去 レシピ・作り方

作り方

1. 1 3L鍋に水1.5L、Aの生薬を全て入れる。
   今回は野菜たっぷりのスープにする為、水量を本来（骨つき肉とだけ煮る場合）の2.5Lから減らしています

   

2. 2 タマネギは丸ごとか半分に、人参は大きめの乱切りに。レンコンは輪切りにする。
   ※このレシピにとらわれず、お好きな野菜で大丈夫。

   

3. 3 野菜（タマネギ、人参、レンコン）と骨つき肉（鶏肉）を先の鍋に入れ、強火で沸騰させる。

   

4. 4 灰汁をとる。
   蓋をして極弱火（IH10段階の2）で2-3時間煮る。

   

5. 5 火を止め加塩する。出来上がり。

   

6. 6 アメリカニンジン（花旗参、西洋人参）
   鎮静作用、血糖値降低作用、免疫調節作用などをして、糖尿病、高血圧、更年期障害、精神不安、イライラ、喉の渇き、ほてりなどに効くと言われている。

   

7. 7 田七人参
   
   止血作用、鎮痛消炎作用、冠状動脈を拡張し、心臓機能を改善する作用、肝機能保護作用、免疫機能の調節作用があると言われている

   

8. 8 枸杞子
   肝や腎を養い、強壮剤としても用いられる。虚労やめまい、血圧 血糖値 コレステロール降下に効くと言われている。

   

9. 9 竜眼（元肉）
   
   心臓と脾臓を活性化し、気と血を補給する作用をして、不眠症、忘却、動悸、めまいなど、心臓や脾臓の欠乏、気や血液の不足によって引き起こされる症状に効くと言われている。

   

10. 10 山薬（乾燥ナガイモ）は漢方名。中医薬では准山（ジュンシャン/ワイサン）と言う。
    
    食欲不振、強壮、下痢の改善に効くと言われている。

    

11. 11 今回参考にしたのはBee’s brand AMERICAN GINSENG TONIC SOUP 美国泡参滋补汤—88G
12. 12 生薬効能は富山大学和漢薬データベースをできるだけ参照し、不足情報はその他のサイトから収集しました。
    https://www.inm.u-toyama.ac.jp/database/