梅肉ソース (手作りソース②) レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅干しは種を取り、まな板の上でみじん切りにする
   
   ※梅紫蘇が付いている梅干しをご利用であれば、お好みで梅紫蘇も入れてください。

   

2. 2 容器に1を移し、めんつゆを足して混ぜる。
   
   →きゅうりの浅漬けの場合は、この状態で、7-10mm程の厚さに切ったきゅうりにからめ、1時間程度冷蔵庫で冷やす。

   

3. 3 注）数時間するとかなり脱水してきます。
4. 4 2に水をトロッとしたソース状になるまで少しずつ加える。
   完成

   

5. 5 絹ごし豆腐は皿に盛って暫く放置し、余分な水を切る。
   
   ソースは食べる直前にかける。
   
   ※ソースをかけてから長時間経つと豆腐からかなり脱水してきます。