油を使わないキーマカレー■無花果を使う■ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ミンチは、沸騰したお湯にくぐらせます。
   
   ざるに移し、水気を切ります。
2. 2 玉ねぎは、粗みじん。
   
   炒める代わりに、水から煮ます。
   
   沸騰後７分～10分。ザルに移し、水気を切ります
3. 3 無花果は、ボイルします。
   
   無ければ、入れなくてもかまいません。
   
   りんごのすりおろし。
   ココナツミルクなどで代用ＯＫ。
4. 4 鍋にミンチ、玉ねぎ、大豆、無花果、鷹の爪を入れて加熱。
   
   中火。
   
   少し水分が飛んだら、砂糖を加え弱火。

   

5. 5 カレー粉は２～３回に分けて入れます。
   
   その都度よく混ぜ合わせます。

   

6. 6 醤油を加え、弱火。
   
   10～15分煮詰めます。
7. 7 お皿にごはんを盛り
   ルーをかけて、出来上がり。

   

8. 8 粉末のカレー粉が無いときは、市販のカレールー固形で代用可能です。

   

9. 9 無花果は、冷凍保存できます。
   
   冷凍のまま、流水に当てながら皮をむきます。
   
   もちろん、生の無花果を使ってもOK。