塩麹を使った明日葉とゴボウの胡麻和え レシピ・作り方
材料（２～５人分）
作り方
- 1 ゴボウは薄くスライスしておく鍋にタップリの水を入れ煮立ったらゴボウを入れて柔らかくなるまで煮てザルにあげておく
-
2
鍋にタップリの水に塩少々を入れて煮立たせ洗った明日葉を茎から先に入れて２～３分煮たら葉の部分を入れてまた２～３分煮る
煮たら水にさらしてあくをとりざるにあげて水気を絞る - 3 明日葉は適当な長さに切る
- 4 ボールにすりゴマ、塩麹、きび糖、梅酒を入れて混ぜておく
- 5 刻んだ明日葉と水気を切ったゴボウ、桜海老を４のボールに入れてよく混ぜ合わせて出来上がり
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- カテゴリ
- ごぼう
- 料理名
- 胡麻和え
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