こぶたの肉まん レシピ・作り方
材料（６人分）
- 大きめな市販のシウマイ ６個
- ■生地
- 薄力粉 ２５０g
- 砂糖 ３０g
- 塩 1.5g
- ドライイースト ６g
- ベーキングパウダー ６g
- ぬるま湯 １４０cc
- ラード １０g
- 食紅 楊子の先ほど
- 黒ごま １２粒
作り方
- 1 最初にぬるま湯に少しの砂糖とイーストを入れて放置する。
- 2 ぶくぶくしてきたら、そこに残りの材料を入れて捏ね上げる。２０分放置して、一部（３０gくらい）を食紅でピンク色にする。
-
3
シウマイを生地で包み、ピンクの記事で耳と鼻を作り、鼻は用事で２つ穴を刺すようにするとくっつく。
耳は少し水をつけると良い。 - 4 目は穴を開けてそこに黒ごまをはめる
- 5 包んだものを切ったクッキングシートの上に乗せて１５分ほど２次発酵する。
- 6 蒸気の上がった蒸し器で、強火で１０分ほど蒸す。
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7
これはシンガポールのcanton-iのこぶたまん。
色は強めで中身はあんこでした。
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関連情報
- 料理名
- こぶたの肉まん
liarra
タイ料理が大好きです♡UFMクッキングスクール卒。オランダに４年。タイに４年在住。クックパッド在kitchenSTAR１期生。ペーパー栄養士。令和からは子供が成人してるので、簡単ですぐできるお二人様orおひとり様ごはんを極めたい♪娘にレシピを残したくて書きためていたものを載せてます。レシピは時々見直します。ごめんね。Instagramは ＠liarraliarra 是非フォローしてね♡
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