ゆず茶入り☆酒粕ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は室温に戻しておく。耐熱容器に、酒粕と牛乳を入れ、レンジで温め、滑らかになるまで良く混ぜる。混ざったら、蜂蜜を入れて混ぜ、冷ましておく。
   ※印の材料を袋に入れ、軽く混ぜておく。
2. 2 計りにボウルを乗せ、サラダ油と砂糖を計りながら入れ、泡だて器でだまが無くなるまで良く混ぜる。混ざったら、卵を割入れ、良く混ぜる。さらに、冷ましておいた酒粕を入れ良く混ぜる。
3. 3 ２のボウルにゆず茶も入れて混ぜる。
   ※印の材料の半分を篩いに掛けながら入れ、泡だて器で混ぜる。混ざったら、残りの粉も入れて混ぜる。※混ぜ過ぎないように、注意。
4. 4 オーブンを180度に、予熱開始。
   マフェイン型にアルミ箔などを敷き、型に流し入れ、２１～23分焼いて、出来上がり。焼き時間は、手持ちのオーブンに合わせて、加減して下さい。
5. 5 今回、使用したゆず茶です。酸味があって、ちょっと甘めです。
   甘さ控えめの味なので、ゆず茶の甘さによって、砂糖を増やしてください（5gくらい）

   

6. 6 使う酒粕によって、冷めるとしぼむことがあります。
   今回使った酒粕は、麹の粒がたくさん残ってる、大吟醸のバラ粕です。