まーぼー茄子ピーマン レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ナスはヘタをとって、皮が固ければ縦縞が出来るように一部をピーラーで剥き、半月切りにする。ピーマンは種とヘタを取って乱切りにする。長ネギはみじん切りにする。
- 2 中華なべにごま油を熱し、１のねぎをいためる。香りが立ってきたら豚挽き肉を加えてほぐし、ジンジャーパウダー・ガーリックパウダーを加えていためる。
- 3 豚肉の色が変わってきたらピーマンとナスを加え、しんなりするまでいためる。
- 4 水を加え、一煮立ちしたところで、鶏がらスープの素と味噌を加えてよく溶かす。味見してしょうゆで整える。なすが食べごろの柔らかさになるまで２～３分煮たら一旦火を止める。
- 5 ☆の材料をよく混ぜて水溶き片栗粉を作る。火を止めたままの４の鍋に加えて、全体によくなじませてから再度中火にかけ、煮立たせてしっかりとろみを出してから火を止める。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- なすとピーマンの中華風そぼろあん
nyatz
3歳の娘は食べることが大好き。０歳息子も加わって食事は時間と気遣いの葛藤の日々です。野菜を人一倍食べないと体調を崩す夫と、家族いっしょに食べられる料理を目指して日々ものぐさ調理中。ときどき妙な気合がはいって手のかかるものを作りたくなりますが、基本はがんばりすぎずにラクしてみんなおいしい、が理想です。
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