豚の角煮＆しみしみ大根 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚バラブロック ５００ｇ
- 大根 2/3本
- 卵 2個
- ねぎの青い部分 1本
- ☆しょうが(輪切り) 2かけ
- ☆にんにく(皮をむいて潰す) １かけ
- ☆水 ５００ｃｃ
- ☆三温糖 小さじ２
- ☆はちみつ 大さじ２
- ☆しょうゆ ７０ｃｃ
- ☆酒 大さじ４
- ☆みりん 大さじ４
作り方
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1
豚肉はまず焼いて両面に焼き色を付けます。中まで火は通さなくて大丈夫です。
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2
圧力鍋に焼いた豚肉を入れてかぶるくらいの水(分量外)とネギの青いところをいれて20分加圧します。自然冷却し、取り出して水で洗います。圧力鍋と煮た水はこの後使いません。
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3
大根を２，５ｃｍくらいの半月切りにします。面取りしておくとキレイです。ピーラーでやると楽チンです♪
鍋に卵を水(分量外)からいれて12分火にかけて茹で卵を作って殻を剥きます。
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4
豚肉を食べやすい大きさに切ります。鍋に☆印の材料と大根、豚肉を入れて煮ます。
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5
水分が少なくなってきたら茹で卵を入れます。我が家では40分くらいでちょうどイイ感じになりました。
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6
出来たてもイイですが、食べる前に一度さまして時間を半日～おいてから温めて食べると美味しいです♪
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- 料理名
- 豚の角煮
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しっかり、味のしみた柔らかくて美味しいお肉＆大根です♪