よもぎた～ぷりの春の草団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 春の柔らかいよもぎで作りました。
   よもぎをきれいに洗い、たっぷりのお湯に塩ふたつまみを入れさっと茹で冷水に取りあく抜きします。

   

2. 2 水気を切った1を包丁でなるべく細かく刻み、すり鉢でさらに細かくすります。

   

3. 3 上新粉に熱湯を入れ菜箸でぐるぐると混ぜ、手で触れる温度になったらよく手でこねます。

   

4. 4 滑らかに練れたら、薄い丸形にしてたっぷりのお湯で柔らかく茹でます。
   浮いてきたら、ひっくり返し７～８分茹でざるに上げ軽く水気を切ります。

   

5. 5 熱いうちに２に４を入れすりこぎで軽くつきながら混ぜます。
   少し力が入ります。
   途中、2～3回に分けて砂糖を加えて下さい。

   

6. 6 完全に混ざったら、一口大の大きさに丸めます。
   （＊の手水をつけながら丸めて下さい）

   

7. 7 きな粉とはちみつをかけても美味しいです。
   
   常温で６～７時間過ぎても
   あまり固くはなりませんでした。