サクサク！ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりを一口大にきり、酒をふっておく。
2. 2 大根を５ｍｍぐらいの厚さの銀杏切りにする。フライパンに油をひき、大根の両面を焼く。焦げ目がついたら一度皿に上げる。
3. 3 ぶりの余分な水分をふきとり、小麦粉をつけ、フライパンで焼く。
4. 4 フライパンに残った油を、ペーパータオルでふきとり、大根をもどす。
5. 5 しょう油、酒、みりん、砂糖、ゆず胡椒で合わせ調味料をつくる。
6. 6 ５の合わせ調味料をフライパンに入れ、材料が少し被るぐらいまでお水を足す。
7. 7 フライパンに蓋をして、大根に火が通るまで５分程度煮込む。
8. 8 皿にもり、白髪ねぎをそえる。