貧血予防に♥️圧力鍋でマグロのあらのさっぱり煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 海無し県ですがたまに和歌山県産の生マグロがお店に並びます。
   半額になっていたマグロのあら(血合肉のみ)を見つけたので購入して作りました。

   

2. 2 カンタン黒酢を使用しました。
   普通のカンタン酢でも同様の他社商品でも良いです。
   梅干しは昔ながらの梅と紫蘇と塩のみで作った塩辛くて酸っぱい物を使用しました。

   

3. 3 圧力鍋にカンタン酢と日本酒と梅干しを入れます。
   日本酒は紙パックの安い物で良いですし料理酒にしても良いです。

   

4. 4 マグロのあらは血やドリップが出ていると生臭さが出ますので洗い流します。
   ３にマグロのあらを入れて水をひたひたになるまで加えます。

   

5. 5 圧力鍋の蓋をして強火で加熱します。
   圧力がかかって蒸気が強く噴き出したら弱火にして２０分間煮てから火を止めます。
   圧力が抜けてもそのまま人肌に冷めるまで２０分間程置きます。

   

6. 6 煮えた状態です。

   

7. 7 器に盛り付けて完成です。
   貧血予防や造血が最大の目的の一品ですので映える料理ではありません。
   マグロの骨は圧力鍋で煮ても柔らかくなりませんので骨には十分に気を付けて頂きます。