切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は、水（200ml）につけて、表記されている時間、戻します。
   
   ※戻し汁は、使うので捨てないでください。
2. 2 干し椎茸も、水（200ml）につけて、表記されている時間、戻します。
   
   ※戻し汁は、使うので捨てないでください。
3. 3 にんじんは、少し太めの千切りにします。

   

4. 4 油揚げは、8mm幅に切ります。

   

5. 5 2の戻した干し椎茸は、8mm幅に切ります。

   

6. 6 鍋に、米油を入れ、1の水気をきった切り干し大根、5の干し椎茸、3のにんじん、4の油揚げ、蒸し大豆を入れ、炒めます。

   

7. 7 全体に米油がなじんだら、切り干し大根の戻し汁200mlと干し椎茸の戻し汁200ml（あわせて400ml）と調味料（A）を全て入れます。

   

8. 8 中火で7分煮汁が少なくなるまで煮たら、出来上がりです。