鉄分たっぷり！小松菜と油揚げの煮浸しの作り方！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水（分量外）を沸かし、沸騰したら油揚げを入れ、余分な油を落としたらザルにあげて粗熱を取ります。
   
   ※油揚げは浮いてくるので箸で押さえながらサッと茹でましょう。

   

2. 2 粗熱が取れたら、油揚げをお好みのサイズに切っておきます。
   
   小松菜は、3〜4㎝くらいの長さに切って茎と葉に分けておきます。

   

3. 3 鍋に水200gと昆布を入れたら弱火にし沸騰する直接まて温める。鍋のフチが沸騰してきたら昆布を取り出しておく。
   
   ※ヌメリなどが出てくるので沸騰させ過ぎないように注意しましょう。

   

4. 4 そして、醤油、料理酒、みりん、上白糖を加え沸騰させる

   

5. 5 合わせ出汁が沸騰してきたら小松菜の茎の部分を加え、30秒〜1分ほど煮込む。

   

6. 6 そして小松菜の葉と下処理した油揚げも加えて30秒ほど煮込む。
   
   火を止めてそのまま冷やしておく。

   

7. 7 食べる前に軽く温めてお皿に盛り食べましょう。