ごぼうたっぷり☆手作り餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうはみじん切りにして水にさらしアク抜きします。

   

2. 2 白菜はみじん切りにしてください。

   

3. 3 ニラもみじん切りにしてください。

   

4. 4 白菜とニラを食品用のポリ袋に入れて塩小さじ1を加えて揉みます。

   

5. 5 ゴボウと鶏ももひき肉と豚ひき肉、塩小さじ1と残りの調味料を加えてよく混ぜ合わせます。

   

6. 6 このようにしっかり混ざったら一旦冷蔵庫で寝かせます。30分くらいです。

   

7. 7 6と餃子の皮を準備します。

   

8. 8 丁寧に包んでください。くっつかないように適宜片栗粉をまぶします。

   

9. 9 フライパンにサラダ油をひき火にかけます。

   

10. 10 餃子を10個ぐらいずつ並べます。今回は4回にわけて焼きました。

    

11. 11 水大さじ2を加えて蓋をして蒸焼にします。

    

12. 12 焼き色がついたら全体を回すようにしながら焼きます。

    

13. 13 水分が飛んで全体がカリっと仕上がったら火を止めてください。

    

14. 14 器に盛り付けて完成です。味が付いているのでそのままでも食べられます。