豚肉と茄子のさっぱり薬味だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜と茗荷は千切りにする。
   
   生姜はチューブでも可）

   

2. 2 長葱はみじん切りにする。紫蘇は千切りにする。

   

3. 3 茄子はお肉の幅に切った物を長方形に切る。
   
   （今回はお肉が17枚なので茄子1本を8～9等分にしました。）

   

4. 4 茄子を1切れずつお肉で巻いていく。

   

5. 5 フライパンにごま油をしき豚肉の巻き終わりを下にして軽く焼く。
   （肉に完全に火が通ってなくて可）

   

6. 6 水と酒を入れて煮る。

   

7. 7 6の汁ごと保存容器に入れポン酢も入れる。
   生姜、茗荷、長葱、紫蘇も入れ漬け込む。
   30分以上漬け込み味が馴染んだら完成。