レンコンの粒マスタードマリネ レシピ・作り方
材料（2人分）
- レンコン 100g
- 白ネギ（無くても◎） 1本
- ★水と酢 各50ml
- ★粒マスタード 小1~1.5
- ★砂糖 小0.5
- ★塩、こしょう 少々
作り方
-
1
レンコン、白ネギは食べやすい大きさに切り、レンコンは水にさらす。
水気を切ったら 一緒にレンジで熱を通す。（600w／3分くらい） -
2
★の調味料を混ぜ合わせ、鍋でひと煮たちさせる。
（酢の刺激をまろやかにする。） -
3
①と②を容器に入れて混ぜ合わせ、あら熱がとれたら
冷蔵庫へ。
1時間ほど寝かすと、味が馴染んで美味しいです。
たまに上下を入れ換えるよう混ぜてください。
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１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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サッパリしているから、お肉料理の付け合わせに。