色鮮やかな チキントマト煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
人参、カボチャ／乱切りした後レンジ（600w2分）にかける。
玉ねぎ、キャベツ／一口大に切る。
ほうれん草／ゆでた後、ざく切り。
ベビーエリンギ／縦半分にさく。
大きめサイズで♪
- 2 鶏肉は一口大（煮込むと縮むので 少し大きめ）に切る。
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3
フライパンにオリーブ油をたらし、生姜とニンニクを入れ火にかける。（弱火）
香りがたってきたら、鶏肉を皮を下にしていれる。
上から鶏肉に塩コショウをふりかける。 -
4
鶏肉の皮に焼き色をつける。（弱火～中火でじっくり。触らない！）
焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを加える。
油分を玉ねぎにかけるように少し混ぜ、蓋をして蒸らすようにする。 -
5
玉ねぎが半分ほど透き通ってきたら、★の調味料を全て加え、蓋をして温める。
ふつふつ煮たってきたら、全ての野菜を入れ、蓋をして10分ほど煮込む。（弱火～中火） -
6
10分後、１度フライパンの中を混ぜる。
その後、再度 蓋をして5分煮込む。 - 7 お皿に盛り付けたら、バジルをふりかける。
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関連情報
１つ☆
辛味、薬味 などアクセントになる材料を使うのが好きです。
体力がない身体なので、立ち仕事になる料理をいかに楽に、短時間で美味しくできるかを考えています。
野菜多めで栄養もバランスよくとれるように。
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パーティーの持ち寄り料理にもオススメ。