材料（3人分）
- おくら
- 8本
- 長芋
- 15センチ
- 乾燥わかめ
- ひとつかみ
- 大葉
- 5枚
- 大根
- 10センチ
- 冷凍玉うどん
- 3玉
- 水
- 1.5リットル
- 白だし
- 大さじ3
- 長ネギ
- 1本
- 昆布
- 1枚
作り方
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- 1
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- 鍋に水と長ネギの青い部分、昆布を入れて火にかけます。
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- 2
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- オクラはヘタの角を包丁でそぎ落とします。
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- 3
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- 鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したらオクラを入れて2分間茹でて下さい。
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- 4
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- 茹で上がったらザルにあけて粗熱を取ります。
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- 5
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- オクラは2〜3ミリぐらいに切ります。
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- 6
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- 長芋はおろし器ですりおろします。少し粗めが美味しいです。
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- 7
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- 大根もおろしておきます。
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- 8
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- 大葉は千切りにして下さい。
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- 9
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- 乾燥ワカメは水に浸して戻しておきます。
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- 10
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- 1のダシがとれたら、白だしで味を調えます。
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- 11
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- 小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら冷凍玉うどんを入れて2分間茹でて下さい。
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- 12
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- 茹で上がったうどんを器に盛り付けてスープをかけます。
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- 13
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- オクラ、ワカメ、大根おろし、長芋、大葉をトッピングして完成です。
おいしくなるコツ
汁にお肉とか入れずにシンプルな味付けとしました。
きっかけ
ヘルシーなうどんが食べたくて作ってみました。