大根と里芋の煮物レシピ・作り方

Name: 大根と里芋の煮物
Yield: 3～5
Ingredients: 鳥もも肉 １枚; 大根 ２分の１本; 里芋 ８～１０個; 椎茸 ４～５枚; 高野豆腐 ３枚; ねじりこんにゃく １袋; 昆布 2分の１枚; 雑節 手で２つかみ（約80g）; 醤油 大さじ２杯; 日本酒 大さじ２杯; みりん 大さじ２杯; 赤塩 適量

人間楽宝

大根と鳥に、里芋と高野豆腐を
一緒にを大きな鍋で煮こんで
作ってみました。

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材料（3～5人分）

鳥もも肉１枚
大根２分の１本
里芋８～１０個
椎茸４～５枚
高野豆腐３枚
ねじりこんにゃく１袋
昆布 2分の１枚
雑節手で２つかみ（約80g）
醤油大さじ２杯
日本酒大さじ２杯
みりん大さじ２杯
赤塩適量

作り方

1 鶏肉は厚さ
２cmぐらいに
切っておきます。
2 大根は厚さ
２～３cmの
半月切りにして
面取りしておきます。
3 里芋は皮をむいておく。
4 里芋を
軽く塩茹でしておく。
5 椎茸は
さっと洗って
軸を取る。
6 高野豆腐は
ぬるま湯で
もどしておきます。
7 １口サイズに
切っておきます。
8 ねじりこんにゃくは
さっと洗って
ザルで水切り
しておきます。
9 昆布は
軽く湿らせた
キッチンペーパーで
表面をふいて
おきます。

鍋、８分目まで
お水をはり
昆布を入れて
強火にします。

沸騰する前に
昆布を取り出します。
10 雑節を手で
ふた握り入れて
弱火にして
アクをとりながら
１０～１５分ほど
煮ます。

火を止めて
５分待ちます。

ザルに
キッチンペーパー
をひいて
こします。
11 鍋に酒・みりん
を入れて
沸騰させて
アルコールを
飛ばしますす。

醤油をいれて

鶏肉を入れて
強火にします。
12 こした、お出汁しを
静かに
戻し入れます。

大根
椎茸
ねじりこんにゃく
高野豆腐
を入れて
中火で煮ます。
13 途中で
里芋も入れて
落し蓋をして
３０分ほど
弱火で煮ます。
14 大根と里芋に
火が通り
味が染み込んで
いたら
出来上がりです(^O^)
15 小皿に取り分けて
頂きました。