しらたきのコリコリ炒め（ピーマン、しらす入り） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンは
   種を取って
   千切りにしておいて
   ください。
   
   しらすは、
   そのまま
   待機中～。
   
   生姜天は
   細切りに
   しておく。
2. 2 しらたきの
   水気を完全に
   取る作業は
   手間ですが・・。
   
   歯ごたえのある
   しらたきも
   とても美味しいので
   
   頑張りましょう｡
   
   それでは→
3. 3 フライパンに
   たっぷり水を入れて沸騰させ
   指１つかみの
   塩を入れる。
   
   その間に
   しらたきを
   水洗いして
   ４、５センチの
   長さに切って
   
   沸騰した
   塩水に入れて
   又、沸騰させる
4. 4 しらたきを
   ５分程煮て
   ザルにあけます。
   
   水気を切り
   その間に
   
   フライパンを
   温めます
   
   油は入れません
   
   かなり熱くなった
   フライパンに
   水気を切った
   又、しらたきを入れます
5. 5 １分は混ぜずに
   しらたきの
   水気をとばしましょう。
   
   1分ほど待って
   しらたきを
   お箸で混ぜて
   又、水気を飛ばします。
6. 6 もう一度
   ザルにあけます。
   
   炒めてますが
   又、
   水気が下に落ちて
   いきます。
   
   落ちていく間に
   他の材料を
   炒めます。
7. 7 フライパンに
   サラダ油を
   ひく代わりに
   細く切った
   生姜天を炒めます
   
   ねり天系は
   少し油分が
   でてきます
   
   気にならない人は
   サラダ油を
   薄らひいても
   良いでしょう。
8. 8 生姜天がしんなり
   してきたら
   
   ピーマン
   ちりめんじゃこの順に
   入れて
   素早く炒めます。
   
   最後に
   しらたきを
   入れて
   炒めます。
9. 9 小鉢に盛り付けて
   好みで煎りごまを
   かけても
   美味しいです
   酒のアテの
   一品としてどうぞ
   召し上がれ
   
   冷えた
   しらたきの
   コリコリ炒めは
   熱々のご飯に
   のせても
   美味しいですよ！